Bibliomer

• Bibliomer n° : 42 - Juin 2008
• Thème : 6 - Réglementation
• Sous-thème : 6 - 02 Contrôles officiels - Contrôle sanitaire - Métrologie
• Notice n° : 2008-4407

Note de service DGAL/SDSSA/N2008-8040 du 27 février 2008 : " Bilan de l'opération alimentation "Fêtes de fin d'année " 2007 "

Bulletin Officiel du Ministère de l'Agriculture, 2008-02-29, Vol. 9, p. 1-8

Adresse internet : http://agriculture.gouv.fr/sections/publications/bulletin-officiel/2008/bo-n-09-du-29-02-08/note-service-dgal-sdssa2800/downloadFile/FichierAttache_1_f0/DGALN20088040Z.pdf?nocache=1134040585.85

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Résumé

Cette note dresse le bilan détaillé de l'Opération Alimentation Fêtes de fin d'année 2007. Une des actions spécifiques de cette opération visait la filière coquillages (du stade de la purification et de l'expédition à la remise au consommateur). Les non conformités concernaient principalement la traçabilité, (archivage des documents d'enregistrement dans les établissements de purification et d'expédition, traçabilité chez les intermédiaires intervenant après l'expédition, conservation des étiquettes au stade de la distribution).
Des contrôles ont également été réalisés en production (produits festifs notamment), au cours du transport, de l'entreposage, et de la distribution (dont poissonniers). L'accent a aussi été mis sur la traçabilité et la gestion des invendus.

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